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选大米,千万不能要抛光的

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    在接触大米这个行业之前,我跟很多人一样,对于大米的了解知之甚少,也听说过抛光大米,可知道的也是一些皮毛,根本没有深入研究。后来,我自己投身到大米的种植中,还创立了自己的东北大米品牌“农夫的一天”,这时候,我才发现,小小的一粒米,却隐藏着很大的学问。

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    说到大米,人们最关心的无非两个问题,一是健康,二是美味。在保证了绿色健康的基础上,进而去追求更加美味的大米,很多人信赖东北大米,其实说到底,这也就是我创立“农夫的一天”品牌的初衷。

现如今,许多大米都经过了所谓的抛光处理,这种大米看起来也许光泽亮丽,实际上长期食用对人体有很大的危害。


    何为抛光大米呢?一些不法商家,在处理陈米或者发霉大米的时候,对大米进行抛光处理,达到以次充好、以假乱真的目的。更有甚者,为了使抛光后的大米卖相好看,不惜往抛光后的大米里添加香精、抛光剂、植物油等化学物质,表面上的这些物质容易腐败,不仅会损伤肠胃器官,对人体骨质也有很大影响。总而言之一句话,抛光大米不能吃,吃了之后对人体伤害太大。


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    既然抛光大米危害这么大,那么,在选购大米的时候,大家可得留心才是,辨别的方法也挺多的。

一、闻味道,抛光大米一般都是陈米或霉米,闻起来会有一股陈腐发霉的味道,虽然抛光过后味道淡了一些,但总归还是有的;

二、看色泽,正常的大米表面颜色均匀,呈米白色,但抛光大米由于不能保证完全均匀上色,因此色泽上存在区别,而且部分还会有淡黄色。

三、淘米水,正常的大米携带的碎屑比较多,淘米的时候水都是浓白色的,浮在水面的碎屑也比较多;对比之下,抛光大米的淘米水就比较淡,米屑相对来说也要少许多。


    可是话说回头,虽然有辨别抛光大米的方法,但有些时候却不一定实用。更重要的是,仅仅让消费者去辨别抛光大米,根本解决不了问题!找到问题的源头,消除这个源头,这才是真正地解决问题。源头是什么?一句话:供应商的大米是否合格?

市场上大米的品牌很多,看似消费者的选择权很大,实则选择性很小,因为大家根本不知道哪些大米才吃的放心。最初,我也有同样的矛盾,并且束手无策,而现在,我不但要保证自己吃到健康的大米,还希望所有人都吃到放心的大米。抱着这个想法,我回到土生土长的地方,在吉林省和龙市东城镇,开始种植心心念念的东北大米。


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